Pad Thai

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Este verano hemos estado de vacaciones en Tailandia y Camboya y hemos comido montones de pad thai. Los hemos probado, buenos, malos y regulares así que he podido hacerme una composición sobre el terrero y ahora ya os puedo pasar mi receta definitiva para preparar un buen pad thai en casa. Para los que nunca […]

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Risotto con boletus

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Hay que aprovechar la temporada de los alimentos y más cuando son tan cortas como la de los boletus. Si tienes la suerte de tener algún conocido que te pueda regalar unos boletus hay que aprovecharlo, porque la verdad es que el precio en las fruterías es bastante prohibitivo. En mi caso los boletus para […]

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Gyozas

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Las gyozas son unas empanadillas japonesas que se hace con unas obleas de arroz muy finas y se cocinan al vapor, con lo que son bastante más ligeras que las empanadillas que solemos preparar fritas. Estas empanadillas se pueden rellenar de lo que más te guste pero hoy os traigo la receta clásica rellena de […]

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Arroz tres delicias

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Hoy han traído mis aitas los primeros guisantes de la  huerta de Ibarrangelu, así que tenía que hacer una receta con ellos. La verdad es que los primeros guisantes están tan buenos que me gusta comerlos crudos, como si fueran pipas, pero me he contenido y he guardado unos cuantos para hacer esta receta. El […]

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Arroz verde

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Cuando mezclamos cereales y legumbres conseguimos una proteína vegetal de calidad, es una combinación perfecta. Así que esta receta es una buena opción para quienes no consumen proteína animal. Además a pesar de no llevar mantequilla ni nata, el arroz cocinado de esta manera, quedará cremoso con una textura parecida a la de un risotto. […]

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