Crepes verdes de garbanzo

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Estos crepes de harina de garbanzo te solucionan una comida en un momento y te sacan de la rutina de las recetas de diario.

Son una comida muy completa y que además te puede servir de ayuda para introducir legumbre y verdura a los niños si es que les cuesta comerlas en entero. A mí esta receta me funciona y eso que tengo un público complicado jejeje.

Los garbanzos son ricos en proteínas vegetales, fibra y minerales. Son una fuente de energía saludable y tienen efecto saciante. Previenen el estreñimiento, refuerzan la salud ósea  y ayudan a controlar el colesterol.

INGREDIENTES

-1 taza de harina de garbanzo s/g

-1/2 cucharadita de levadura de repostería

– 1 taza de agua

-1 cucharada de semillas de lino

-1 taza de hojas de espinacas

-1 cucharada de aove

-Sal negra (opcional pero le va muy bien porque le da un toque a huevo)

-1/4cucharadita de cebolla en polvo

-1/4 cucharadita de ajo en polvo

-Pimienta negra molida

Relleno:

-Queso de cabra tierno que se pueda untar

-Tomates cherry salteados en sartén con ajo, aove, sal y un chorrito de vinagre de módena

-Aguacate

-Hojas verdes:espinaca, rúcula, canónigos….

-Salsa pesto(opcional)

PASO A PASO

1/En el vaso de la batidora mezcla todos los ingredientes para hacer los crepas y una vez esté bien triturado, lo dejas reposar al menos media hora en la nevera.

2/Mientras enfría la masa de los crepés, en una sartén a fuego alto salteas unos tomates cherry partidos en mitades, con un par de dientes de ajo picaditos, sal, aove y cuando ya estén dorados los terminas con un chorrito de vinagre de módena.

3/Vas formando los crepas en una sartén engrasada, esperas a que esté bien hecho por un lado antes de darle la vuelta.

4/Sirves rellenos de queso fresco de cabra tipo rulo de untar, aguacate, los tomates cherry y brotes verdes. Si tienes un buen pesto también le va bien puedes ponerle pavo, salmón, langostinos…

 

Receta-crepe-verde-de-garbanzo

 

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