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Inspiración plant-based para una cocina divertida, saludable y sin gluten.

RECETAS DE TEMPORADA

Crepes verdes de garbanzo

Estos crepes de harina de garbanzo te solucionan una comida en un momento y te sacan de la rutina de las recetas de diario. Son una comida muy completa y que además te puede servir de ayuda para introducir legumbre y verdura a los niños si es que les cuesta comerlas en entero. A mí […]

Mayonesa ligera

Esta es una receta  de mayonesa diferente, más ligera que la tradicional porque lleva mucha menos cantidad de aceite y apta para los meses de calor ya que lleva el huevo cocido.  No tiene el mismo sabor que la tradicional pero si te gusta el huevo cocido esta versión también te gustará. Ya puedes preparar […]

Ensaladilla con langostinos

Las ensaladas de patata son unas de mis recetas favoritas del verano y desde que sé que además de rica es sanísima por los almidones resistentes de la patata, todavía más. Si no estás al día del tema del almidón resistente te recomiendo que busques en Google ya que hay un montón de artículos de […]

Lentejas con verduras salteadas

Esta receta se le ocurrió a mi ama después de años negándome a probar sus lentejas con verduras. Como ya os he comentado en otras ocasiones estáis ante una de las peores comedoras de la historia y una de las cosas que más asco me daban eran las verduras cocidas en los guisos. No podía […]

Espárragos con mayonesa ligera

Estamos en plena temporada de espárragos frescos. Desde abril a junio se pueden encontrar en fruterías estos espárragos y aunque el precio es caro, merece la pena al menos un par de veces al año darse el gusto de preparar unos en casa. Quedan muy bien cocidos para comer en frío como os enseño hoy […]

Muffins de calabaza

Esta es una de mis recetas de muffins sin gluten favoritas, las repito casi todas las semanas y en casa vuelan. Tienen buenos ingredientes y no son demasiado dulces  (si te gustan las cosas muy dulces tendrás que añadir algo de azúcar o aumentar el porcentaje de dátiles) con lo que es buena opción para […]

Pudding de chía

Esta es, posiblemente, la receta más sencilla del mundo, tanto como hidratar las semillas de chía en la leche o bebida vegetal que más te guste. También puedes hacerlo con yogur o kefir  y de esta forma obtendrás un textura más densa. La textura de las semillas hidratadas es gelatinosa y crujiente, la primera vez […]

Labneh

Este es un dip típico de Oriente Medio que últimamente se ha puesto bastante de moda y es fácil encontrar en las cartas de restaurantes o recetas. Comimos uno muy bueno en Jazminos, la última vez que pudimos salir del pueblo para comer con amigos, de eso parece que hace ya un siglo… Es un […]

Descubre lo fácil  y divertido que es cocinar platos sin gluten, cuidados, atractivos saludables.

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MIS BÁSICOS

Tosta de aguacate

¿Qué comíamos antes de que alguien inventara la tosta de aguacate? En serio lo digo, no sé cómo podíamos vivir antes de que los aguacates entraran en nuestra vida pero si lo pensamos tampoco llevan tanto tiempo. Para mí la tosta de aguacate es el equivalente a la tortilla francesa, me explico, es la clásica […]

Mi granola favorita

Hacer tus propios cereales de desayuno en casa es muy fácil y además de ser mucho más saludables que los que podemos comprar en el súper, te permite hacerlos a tu gusto. Esta es una receta muy especial ya que viene de un sitio del que tengo un recuerdo muy bonito. Hace unos años viajamos […]

Caramelo de dátiles

Endulzar tus postres con fruta es la forma más natural y saludable de hacerlo. El caramelo de dátil es un básico para preparar repostería sin azúcar refinado que puedes utilizar en gramolas, bizcochos, galletas… Ese sabor natural de los dátiles a caramelo le dan un toque muy especial a estas preparaciones. A mi me gusta […]

CCC sin gluten

Estas son las mejores galletas sin gluten que he probado hasta la fecha, crujientes, y con sabor a nueces y chocolate en cada bocado. Además los ingredientes que necesitarás para hacerlo son simples y saludables. ¡Corre a encender el horno y en un rato estás disfrutando de una de estas galletas! La avena es rica […]

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