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Inspiración plant-based para una cocina divertida, saludable y sin gluten.

RECETAS DE TEMPORADA

Lentejas con verduras salteadas

Esta receta se le ocurrió a mi ama después de años negándome a probar sus lentejas con verduras. Como ya os he comentado en otras ocasiones estáis ante una de las peores comedoras de la historia y una de las cosas que más asco me daban eran las verduras cocidas en los guisos. No podía […]

Espárragos con mayonesa ligera

Estamos en plena temporada de espárragos frescos. Desde abril a junio se pueden encontrar en fruterías estos espárragos y aunque el precio es caro, merece la pena al menos un par de veces al año darse el gusto de preparar unos en casa. Quedan muy bien cocidos para comer en frío como os enseño hoy […]

Muffins de calabaza

Esta es una de mis recetas de muffins sin gluten favoritas, las repito casi todas las semanas y en casa vuelan. Tienen buenos ingredientes y no son demasiado dulces  (si te gustan las cosas muy dulces tendrás que añadir algo de azúcar o aumentar el porcentaje de dátiles) con lo que es buena opción para […]

Pudding de chía

Esta es, posiblemente, la receta más sencilla del mundo, tanto como hidratar las semillas de chía en la leche o bebida vegetal que más te guste. También puedes hacerlo con yogur o kefir  y de esta forma obtendrás un textura más densa. La textura de las semillas hidratadas es gelatinosa y crujiente, la primera vez […]

Labneh

Este es un dip típico de Oriente Medio que últimamente se ha puesto bastante de moda y es fácil encontrar en las cartas de restaurantes o recetas. Comimos uno muy bueno en Jazminos, la última vez que pudimos salir del pueblo para comer con amigos, de eso parece que hace ya un siglo… Es un […]

Falafel crujiente al horno

Me encantan los falafel, los hago a menudo, tenéis la receta publicada en el blog desde hace años pero esta es  que os traigo hoy es una versión diferente, más saludable, ya que en vez de fritos como los originales, se hacen al horno. El rebozado se hace con semillas de sésamo que le dan […]

Avena horneada con fresas y chocolate

Esta receta es de las favoritas que he probado últimamente para desayunar. Es fácil de hacer, aguanta bien unos 3 días en nevera y además de ser saludable está riquísima. Es lo más parecido a desayunar un trozo de tarta. Ahora que las fresas empiezan a estar de temporada hazlo con esta mezcla de fresa […]

Lasaña de verduras

Ahora que las espinacas están de temporada es el momento de hacer esta lasaña de verduras perfecta para un domingo frío de invierno. Porque pocas cosas hay más reconfortantes que un plato de lasaña recién sacada del horno, con su bechamel cremosa y su queso gratinado. Un plato de fiesta total, perfecto para cuando tengas […]

Descubre lo fácil  y divertido que es cocinar platos sin gluten, cuidados, atractivos saludables.

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MIS BÁSICOS

Tosta de aguacate

¿Qué comíamos antes de que alguien inventara la tosta de aguacate? En serio lo digo, no sé cómo podíamos vivir antes de que los aguacates entraran en nuestra vida pero si lo pensamos tampoco llevan tanto tiempo. Para mí la tosta de aguacate es el equivalente a la tortilla francesa, me explico, es la clásica […]

Mi granola favorita

Hacer tus propios cereales de desayuno en casa es muy fácil y además de ser mucho más saludables que los que podemos comprar en el súper, te permite hacerlos a tu gusto. Esta es una receta muy especial ya que viene de un sitio del que tengo un recuerdo muy bonito. Hace unos años viajamos […]

Caramelo de dátiles

Endulzar tus postres con fruta es la forma más natural y saludable de hacerlo. El caramelo de dátil es un básico para preparar repostería sin azúcar refinado que puedes utilizar en gramolas, bizcochos, galletas… Ese sabor natural de los dátiles a caramelo le dan un toque muy especial a estas preparaciones. A mi me gusta […]

CCC sin gluten

Estas son las mejores galletas sin gluten que he probado hasta la fecha, crujientes, y con sabor a nueces y chocolate en cada bocado. Además los ingredientes que necesitarás para hacerlo son simples y saludables. ¡Corre a encender el horno y en un rato estás disfrutando de una de estas galletas! La avena es rica […]

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