El hummus de remolacha es un aperitivo que además de estar muy bueno, queda muy bonito. La remolacha da un color rosa fuerte al hummus que hace que sea muy atractivo a la vista. Esta receta sirve tanto de aperitivo como de paté, para untar en tostadas y si lo haces más ligero te servirá también como aliño para ensaladas o verduras. Además la remolacha hace que sea más ligero y más suave que el hummus tradicional.
La remolacha oxigena y purifica la sangre, tiene un alto contenido en hierro con lo que se recomienda para casos de anemia, es antioxidante y una buena fuente de energía por su contenido en carbohidratos y tiamina.
INGREDIENTES
-Un vaso de garbanzos♥ cocidos
-Aceite de oliva virgen♥
-1 ajo pequeño
-Zumo de 1/2 limón♥
-2 cucharadas soperas de tahini♥
-Sal y pimienta
-Una remolacha♥ cocina pequeña
-Para acompañar: zanahoria, pimiento, pepino y panecillos tostados.
PASO A PASO
1/Trituramos todos los ingredientes con la ayuda de una batidora hasta obtener una textura homogénea, en caso de quedar muy espeso se puede añadir un poco de agua para aligerar.
2/Probar y rectificar si necesitara más aliño.
3/Servir con un poco de aceite y unas semillas de sésamo por encima.
4/Acompañar de las verduras que más te gusten.