Aunque en esta época del año da pereza encender el horno, merece la pena pasar un poco de calor para hacer estas galletas.  Son perfectas para el desayuno, de hecho yo me las he preparado para desayunar esta semana y así alternar con la granola. Puedes hacerlas grandotas como las he hecho yo si quieres que te queden tiernas en el centro o si prefieres unas galletas más crujientes, las puedes hacer más pequeñas y más finas. También puedes sustituir el chocolate por pasas, arándanos o cualquier otra fruta seca que te guste.

La avena es rica en fibra con lo que ayuda a reducir el colesterol, reduce el nivel de azúcar en sangre, es una excelente fuente de energía, es digestiva y facilita el tránsito intestinal, ayuda a controlar el apetito y el peso, ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, reduce el riesgo de enfermedades del corazón y es una buena fuente de proteínas y aminoácidos esenciales.

INGREDIENTES

– 55 gr de mantequilla de cacahuete♥ con trozos
– 55 gr de mantequilla de calidad
– 3/4 taza de azúcar de caña integral, panela o azúcar de coco
– 1 cucharada sopera de miel♥
– 1 huevo ecológico
– 3/4 taza de harina de trigo integral
– 1+1/2 taza de copos de avena♥ finos
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
– 1 pellizco de sal
– 2 cucharaditas de harina de maíz
– 100gr de chips de chocolate negro

PASO A PASO

Para 12 galletas grandes. Precalentar horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

1/En un bol mezclamos las mantequillas a temperatura ambiente con el azúcar con la ayuda de una cuchara de palo o una espátula.

2/Añadimos un huevo y la miel y seguimos mezclando.

3/Añadimos el resto de ingredientes.

4/Formamos bolas con las manos, las ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y las aplanamos. Si como yo, quieres que te queden todas iguales, puedes usar una cuchara medidora y así hacer todas con la misma cantidad.

5/Horneamos a 180ºC durante unos 15 min o hasta que las esquinas estén doradas.

6/Dejamos enfriar sobre una rejilla.